在使用东付通POS机的过程中，如果不小心将其恢复出厂设置，可能会导致所有设置和数据被清空。面对这种情况，商户无需过于紧张，可以按照以下步骤进行处理：

1. 了解影响

首先，确认恢复出厂设置的具体影响。这通常意味着所有的个性化设置、交易记录、商户信息等都将被清除。

2. 备份数据

如果可能，在恢复出厂设置前尝试备份重要数据。然而，由于恢复出厂设置通常是在设备无法正常操作或忘记密码等情况下进行，因此备份的机会可能有限。

3. 重新配置设备

恢复出厂设置后，POS机将恢复到初始状态。商户需要重新配置设备，包括设置商户信息、支付方式、连接Wi-Fi等。

4. 联系供应商或技术支持

如果在重新配置过程中遇到困难，或者设备在恢复出厂设置后无法正常工作，建议联系东付通POS机的供应商或技术支持团队。他们可以提供专业的指导，甚至通过远程操作来帮助解决问题。

5. 预防措施

为避免未来再次发生类似情况，建议商户熟悉POS机的操作流程，并妥善保管设备的管理员密码和重要数据。

综上所诉，东付通POS机不小心恢复出厂设置后，商户需要了解其对设备的影响，并尽快重新配置设备。在配置过程中，如遇到困难应及时联系供应商或技术支持。同时，为了避免此类情况的再次发生，商户应采取必要的预防措施，确保设备的安全和稳定使用。